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山西省晋中市中郝村,北临黄河支流“潇河“及城区环城公路,交通便利,区位优势明显,占地面积300亩,员工300余人,聘请国/家级调酒师,国/家级评酒师为技术骨干,技术生产团队精湛。
“堡子酒“起源于明初,以产地而得名,属清香型大曲酒,系以高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,沿用古法酿造,采用“人工培养低温缓慢发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑”等传统工艺和新技术,具有深厚的历史文化底蕴,“堡子酒”形成了“香、甜、醇、绵、净、”的别具一格的风格。<...
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”用心酿造“是堡子酒的核心理念,是堡子酒人在多年工作中所传承和奉行的信条,是凝聚和激励全体堡子酒人众志成城、步调一致地实现企业宏伟目标的一项行为准则。
堡子酒人怀着对历史、对社会、对民族的责任感和使命感,用心酿造,用心做事,用心做人。诚心、爱心、信心、匠心——记录了堡子酒人对堡子酒事业精益求精、全心奉献、高度负责、恪尽职守的工作作风和真诚态度。
1915年-获得“美国巴拿马赛会一等奖凭”;
1986年-获得“省优产品”称号;
2013年-获得“省级非物质文化遗产”称号和“山西省******商标”;
山西堡子酒业有限公司
Classic series
精选当地优质高粱为原料,粉碎细度4、6、8瓣.....
装甑蒸糁时间为80分钟,要求蒸熟蒸透,熟而不粘,内无生心.....
将蒸熟的红糁,出锅冷至散机,经冷散降温,加浆,下曲....
经28天的发酵,出缸至场地,进行拌辅料。(稻壳、谷糠需要清蒸40分钟)
将拌好的大楂酒醅进行装甑,要求:“清”薄“”匀“。蒸馏过程看花摘酒.....
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